王玉教授的實驗室利用最先進的分析技術，輔以生物活性指導論文，聚焦研究及發現風味活性化合物，以及能在自然產物中發現的生物活性化合物，這些研究及發現都有助人類健康。她的研究包括：分辨柑橘及其他農產品（如荔枝、芒果、茶等）的風味特徵；調查風味調製、氣味及味道互相關聯、氣味釋放及味道調製；探索柑橘、柑橘副產品及其他農產品對健康的益處；研究多體學（如：代謝體學、蛋白質體學），以協助早期的疾病診斷及病理學見解；綜合農業及食物研究的機器學習科技（例如：水果品質評估的圖像處理、風味預測等）。

《蓋婭科普講座系列27》活動訊息如下：

1. 講者：王玉教授（佛羅里達大學食物科學）。
2. 主持人：施如齡教授（國立中央大學網路學習科技研究所）。
3. 主題：分析化學在食品和風味研究中的應用。
4. 時間：9月24日，上午9時。
5. 報名方式：請點選我完成線上報名。
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